Einleitung

Macarons, kleine französische Kekse aus Mandelmehl, Zucker und Eiweiß, sind in der ganzen Welt beliebt. Eine Variante, die in der letzten Zeit ein besonderes Interesse geweckt hat, sind die schwarzen Macarons. Diese schwarzen Macarons sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein kulinarischer Genuss.

Geschichte des Macarons

Macarons stammen ursprünglich aus Italien und wurden im 16. Jahrhundert nach Frankreich gebracht. Dort wurden sie weiterentwickelt und haben bald ihren Einzug in die höfische Küche gehalten. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil der französischen Küche und werden weltweit geliebt.

Wie werden schwarze Macarons hergestellt?

Die Herstellung von schwarzen Macarons unterscheidet sich nicht wesentlich von der Herstellung anderer Macarons. Der einzige Unterschied ist, dass man schwarze Lebensmittelfarbe hinzufügt. Das Mandelmehl und der Puderzucker werden zunächst gesiebt und dann mit dem Eiweiß zu einer cremigen Masse verrührt. Die schwarze Lebensmittelfarbe wird hinzugefügt und alles wird zu einer homogenen Masse vermischt. Anschließend werden die Macarons auf Backpapier aufgespritzt und im Ofen gebacken.

Warum sind schwarze Macarons so beliebt?

Schwarze Macarons haben aufgrund ihrer einzigartigen Farbe und ihres Aussehens einen besonderen Reiz. Sie sind auf jedem Dessertteller ein Hingucker und vermitteln Eleganz und Stil.

Darüber hinaus haben schwarze Macarons einen intensiveren Geschmack als ihre weißeren Verwandten. Dies liegt an der Zugabe von Schokolade, um die Farbe zu erreichen, was den Macarons einen leicht nussigen und schokoladigen Geschmack verleiht.

Wo kann man schwarze Macarons finden?

Schwarze Macarons sind mittlerweile bei vielen Konditoreien und Patisserien auf der ganzen Welt erhältlich. Im Gegensatz zu klassischen Macarons sind sie jedoch noch nicht so weit verbreitet. Beliebte Adressen für schwarze Macarons sind zum Beispiel Ladurée in Paris oder Sprüngli in Zürich. Doch auch in kleineren Konditoreien und Chocolaterien gibt es mittlerweile schwarze Macarons zu kaufen.

Fazit

Schwarze Macarons sind eine seltene und besondere Delikatesse. Nicht nur ihr einzigartiges Aussehen, sondern auch ihr intensiver Geschmack machen sie zu einem besonderen Genuss. Wenn Sie die Schweden Macarons noch nicht probiert haben, sollten Sie es unbedingt nachholen. Finden Sie eine Konditorei in Ihrer Nähe und lassen Sie sich von diesen Köstlichkeiten verzaubern!